1.鲳鱼洗净,去内脏,两边各切几刀,姜切丝,葱和胡萝卜切丝。
2.鲳鱼抹上适量料酒,在切口和鱼肚上放上姜片和葱段。在一个小碗中,加入酱油、姜片、生抽和盐,拌匀。
3.锅里的水烧开后,和调料一起放在锅里蒸,大火蒸十分钟。
4.蒸熟后取出,去掉姜片和葱段,放姜丝、葱丝、胡萝卜丝,淋上刚煮好的油,再浇上调料。