1.猪肝洗净，切成薄片。
2.青椒籽切片，蒜苔切段，生姜切片。
3.将盐2g、酱油5ml、白胡椒3g、料酒10ml放入猪肝中，搅拌均匀。
4.加入5g生粉，搅拌均匀。
5.将300毫升油倒入锅中。油温六成热时，放入猪肝，带着略白的皮捞出。
6.料酒15毫升，生抽2毫升，糖2克，醋2毫升，生粉2克，水20毫升做成酱。
7.锅中放底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔和青椒。
8.加入混合酱，然后倒入猪肝。
9.用适量的油上色，翻炒均匀，然后出锅。
