1.在煎饺子之前，可以用牙签扎几个小洞。这样在煎炸过程中，饺子会透气，不会因膨胀而爆裂；
2、可以把汤圆放入锅里稍微煮一下，然后扎几个小孔，这样比较稳妥；
3.如果油太烫，饺子会爆开。所以油五成热的时候可以放入汤圆，小火慢煎会更好吃；
4.油里可以放一点盐，要注意保持饺子不受潮。不管炒什么，碰到水都会溅上油。
5.煮之前在饺子表面滚一层淀粉，也能有效防止胀破。
