1.先将猪肉切片，然后用淀粉、盐、鸡精、料酒、蛋清、酱油腌制一刻钟。将蔬菜切成4cm的段备用，粉丝用水浸泡。
2.锅里放油，烧热，放入几颗八角，葱姜蒜爆锅。然后将腌制好的肉放入锅中继续翻炒。
3.肉煎好后，倒入2.5升开水，烧开，然后撇去浮沫。
4.当汤汁清澈无泡沫时，倒入泡好的粉丝，再继续炖5分钟左右，期间可以品尝一下味道，以便加入调料。
5.最后，加入青菜。等青菜熟了，加入鸡精和香油，然后放入锅里享用美味。
