1.主料:茄子1根，黄瓜半根。
2.蒜泥1勺，姜1勺(末)，剁椒1勺，生抽适量，蚝油适量，盐少许，香油少许。
3.将圆茄子洗净，切去蒂，去皮，切丝。
4.将茄子丝放入大盆中，用冷水浸泡，撒少许盐拌匀。
5.黄瓜用凉开水洗净，切丝。
6、小碗，放姜末蒜粉，淋酱油，蚝油拌匀，腌制片刻。
7.将泡好的茄子倒入发黑的水中，再次用冷水冲洗，将水挤出。
8.把黄瓜丝，第四步的酱，剁碎的辣椒放在一起。将所有材料混合均匀，倒入少许香油。
