辣白菜的做法美食杰

1.卷心菜去头，剥去外面的老叶子，然后对半切开。用水冲洗。

2.在盆中加入2000克水和200克盐，搅拌均匀，放入准备好的白菜。

3.泡两个小时后，拿起挑白器，把挑白器里的水挤出来。

4.做糯米糊。小火，锅里加水300g，糯米粉3勺。将梨块和洋葱打成浆，备用。

5.将糯米糊、15勺辣酱粉、梨和洋葱做成的浆、100克银鱼汁、2勺梅子汁、2勺蒜泥、1勺白糖、1勺姜泥、1勺虾酱、萝卜丝和葱段搅拌均匀，加入准备好的大白菜，盖均匀。

6.放入冰箱腌制一周再使用。配熟五花肉更好吃。