“牛肉怎么做好吃又嫩”

用下面的方法煎的牛肉会很嫩。

1.牛肉一起，切成条状，加入适量的糖和姜粉，用手抓匀，蒜苗洗净切段。

2.加入酱油，用筷子搅拌均匀(以将酱油全部吸在肉上为宜)，静置20分钟，再加入淀粉和植物油搅拌均匀。

3.在煎锅里放入适量的底油。油热的时候，把肉放进锅里。不要急着炒肉。把肉铲开。降火半分钟到一分钟左右。换成中火，开始翻炒。这样一来肉不会粘锅，二来也不会滋润汤。

4.翻炒至完全变色(如果想颜色深一点，这个时候也可以加一小勺酱油)。取出肉，将蒜苗放入锅中，翻炒一会儿，然后将肉放入锅中与蒜苗一起翻炒，根据个人口味加入盐等调料。

5.冷水开淀粉(比例1:4左右)，倒入锅中，不要一下子全倒，边倒边翻炒，看汤汁浓稠，再放入锅中。