鸡肉和猪肉哪个好 主要取决于这一点
1.应该说鸡肉的成分比猪肉更有利于人体健康。从食物构成来看:蛋白质:鸡肉的蛋白质含量在20%左右，猪肉平均在13%左右。当然，瘦猪肉的蛋白质含量更高。另外，鸡肉蛋白的氨基酸组成更接近人体，利用率更好。
2.脂肪:鸡肉脂肪含量9%左右，猪肉平均18%，瘦猪肉低7%左右；但鸡脂肪中不饱和脂肪酸含量高，而猪肉以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管、肥胖等疾病的防治。
3.碳水化合物:两者含量都不高，但同等重量下，猪肉提供的能量更高。
4.两者都富含维生素A和B，猪肉含铁量高。
5.另外，鸡肉的肌纤维更细，更容易消化。相比猪肉，更适合做过消化道手术，消化功能不好的人食用。
