1.将咸鱼提前水漂，将咸味较轻的咸鱼切成小块备用。装满火锅。
2.将蒜末和姜末倒入锅中，炒香。然后将咸鱼块放入锅中。
3.煎至鱼块变脆变黄。在汤里加入水，辣椒酱，叉烧酱和料酒。
4.汤底开后，将炸好的鱼块放入锅中。当汤煮到底部时，加入胡椒片。
5.加入适量的其他配料，搅拌至入味。一条酱香浓郁的红烧咸鱼就完成了。
