鸭加姜做法 具体步骤如下
1.将嫩姜切成小滚刀片，将朝天椒切段，去籽。
2.锅里放油烧至九成热，放入花椒和姜爆香，然后倒入鸭块，用它变黄变亮。
3.关小火后，将鸭块铲至剩油。将泡好的红辣椒、豆瓣、生抽、老抽、白糖倒入锅中剩余的油中。用小火慢慢翻炒，直到有光泽，呈樱桃色。然后将鸭块倒入翻炒一分钟。
4.将鸭块倒入翻炒，直到这种情况发生。加入水，直到鸭子块大约五厘米高。大火煮开后，改小火煮。
5.放点盐煮20分钟左右，然后倒入嫩姜和花椒继续烧。
6.烧至肉厚多汁时，放入适量味精，起锅，装盘，上桌，吃。
