1.油炸前先将魔芋焯一下。
2.麻辣魔芋。配料:魔芋500克。辅料:油40g，盐2g，酱油15g，火锅底料30g，香葱3根，蚝油5g。
3.麻辣魔芋的做法:将魔芋用盐水浸泡片刻，切成条状，小葱洗净，葱花切末。
4.将开水烧开，将魔芋加入水中两分钟，捞起控干。
5、起油锅，加入麻辣火锅底料翻炒。
6.加入魔芋，炒一会儿。
7.撒上盐，搅拌均匀。倒入清水，煮至入味。倒入蚝油，搅拌均匀。倒入酱油，搅拌均匀。
8.撒上葱花即可食用。
