1.先把肉切成小块，准备陈皮、山奈、白豆蔻、茴香、桂皮、八角、香叶、干辣椒、干辣椒。
2.锅里放盐，倒入刚准备好的调料翻炒，然后倒掉。
3.肉上放高度白酒，肉上放炒盐，肉上放香料。盖上盖子腌制5~7天。把腊肉挂起来，用筷子刮干净，晾干15~20天就可以吃了。
