请问韭菜的功效

1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素。每100g韭菜含纤维素1.5g，高于大葱、芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。同时可以减少胆固醇的吸收，起到防治动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

2.吃法:(1)韭菜可以炒，可以拌，可以做食材，可以做馅等。(2)春节吃对肝脏有好处。(3)隔夜煮熟的韭菜不宜再吃。(4)韭菜和虾作为配菜，可以提供优质蛋白质，韭菜中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，保持大便通畅。(5)若用新鲜韭菜汁食疗，因有刺激性，难以下咽。需要用1杯牛奶倒入20 ~ 30克韭菜汁，放入白糖调味后再吞咽。胃热过盛者不宜多食。