卤肉饭的香料配比

卤肉饭的材料和做法:450g猪肉肉末1/2汤匙蒜粉4汤匙葱脆1200cc汤(或水)适量水煮蛋、香菇适量白米饭调料:1/3杯酱油1/2汤匙盐2汤匙冰糖1汤匙胡椒粉2汤匙料酒1汤匙香油1/2汤匙五香粉做法:

1.先把肉末炒熟，备用。香菇用清水洗净备用。

锅里放油，爆香蒜末和小葱末，放入猪肉末，炒匀，再放入剩下的调料，炒匀。将方法3倒入砂锅中，加入高汤(或水)、煮鸡蛋、香菇，大火，水烧开后，转小火，煮约1 ~ 1.5小时。

2.取白米饭，浇上红烧肉、汁、卤蛋、香菇。不要选太稀的肉末，不然成品吃柴火，味道不好。五花肉是个不错的选择。建议不要去五花肉的皮。水煮五花肉带皮吃起来更厚更好吃！红烧肉放在砂锅里煮，水分不易蒸发，香气犹存。

3.你可以做更多份。剩下的食物可以转包，冷却后冷冻。想用的时候可以用微波炉加热。