大鸡爪怎么做 你都学会了吗
1.鸡爪洗净，去掉前指尖。锅中烧开水，两勺白醋和两勺麦芽糖/蜂蜜，将鸡爪煮至变色，捞出，沥干。
2.锅里放油，把鸡爪煎至焦黄。将鸡爪盖入锅中，晃动锅体，保持火候均匀。
3.在水里放一片香叶和八角，泡在刚炸好的鸡爪里。
4.泡了三四个小时，之前一直紧绷的鸡爪皮都皱了。
5.在之前泡好的水中加入少许胡椒粉、适量的糖、胡椒粉和盐，蒸一个小时。然后小火炖十五分钟左右。
6.蒸鸡爪的时候挤点葱油；将一些酱油与水、淡和深酱油、蚝油、糖和盐混合备用。
7.将准备好的鸡爪淋上葱油、混合酱、鸡精、香油、蒜粒、干辣椒丝，然后蒸10分钟，小火炖5分钟。
