1.火腿肠先切成小块，再切成片，放在碗里备用，小葱切段，鸡蛋打散，加盐和少许料酒，打散备用。
2.将油锅加热，将打碎的蛋液倒入，待凝固后翻炒，盛出备用。
3.锅底留油，倒入火腿肠，小火翻炒，微黄时倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入小葱继续翻炒均匀。这个火腿肠炒鸡蛋做好了。
