1.先用水把香肠洗干净，特别注意把香肠壁上的白色东西全部去掉，然后把香肠放在锅里加水煮沸。约3分钟后，取出香肠，再次冲洗干净，然后切成2cm左右的小块备用；
2.红、青椒、生姜切成小块备用，大蒜去皮备用；
3.锅里放油烧热，炒豆瓣，然后把姜、蒜、辣椒放入锅里翻炒，再加点水，香肠在锅里烧5分钟就翻面。5分钟后，香肠快熟时，将辣椒块放入锅中翻炒。
4.然后加入少许盐和味精即可食用。
