陕西剪刀面的做法 口感丰富营养满分
1.原料:荞麦粉、面粉、水、西红柿、丝瓜、豆芽、豆腐干、木耳、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、蚝油、酱油、醋、五香粉。
2.将荞麦粉和小麦粉以1:1的比例混合。揉成软硬适中的面团，醒发30分钟，中间揉三次。
3.所需的配菜准备好了。换刀备用。锅里加油，倒入豆腐干，炸熟上色。
4.倒入丝瓜、胡萝卜和木耳翻炒。依次加入西红柿。
5.最后放入豆芽，加盐，五香粉，酱油翻炒均匀。
6.依次加入足够的水，煮沸。在另一个锅里烧开，用剪刀把面团剪开，放进锅里。
7.加两次水，水都漂出来了。用冷水冷却面条，这样面条更结实。
8.控水备用。倒入汤中煮开。将两个鸡蛋打入锅中，煮沸。请不要随意搅动它们。
9.等蛋花慢慢浮起，锅里放盐，用醋调味。地道的陕西菜，请品尝。
