1.虾仁洗净，用精盐和味精腌制，淀粉备用；
2.冬瓜和胡萝卜切条，一起焯一下；
3.姜切丝。
4.将油加热，将虾油倒入漏勺沥干油；原锅剩油回大火，放入姜丝炒香，入绍酒煮熟，倒入清汤，加入精盐、味精调味，放入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条，炒匀，用湿淀粉勾芡。撒上香油。打包！
