1.准备好所需材料，胡萝卜切丝，不要切的太细，蒜苗切段，大蒜碾碎。
2.虾仁去皮，用牙签挑出虾线，洗净沥干，放一茶匙酱油，少许淀粉，料酒，盐小泡片刻。
3、取锅中热油，爆炒。把虾炒熟，捞出。
4.留底油爆香蒜末，倒入胡萝卜丝和蒜苗翻炒。记得中间撒点水翻炒，不要碰到锅，不要盖。
5.翻炒至软身，放入虾仁一起翻炒，再放入少许蚝油、盐、鸡精。
6、装盘吃！颜色不好看吗？
