1.陶罐和玻璃容器都可以。
2.只是玻璃容易碎，要保护好。
3.做味噌的时候，蛋白质的分解是蛋白酶的作用。
4.酶解的最适温度为50度以上。
5.大酱缸在阳光下会升温，有利于酶解。
6.玻璃罐在阳光下紫外线照射会杀死表面的细菌，但作用不大，应该能用。
7.也可以用彩纸包起来等。
