烧鲫鱼汤怎么烧的

1.首先，把鲫鱼杀干净。一般都是让菜市场的大爷帮我杀。当我回来的时候，我会用刀把鱼线去掉。白萝卜去皮切成2mm的丝，生姜洗净切片，小葱切成葱段，剩下的打个葱结备用。

2.开锅加热。锅热后，倒入适量清油。油烧冒烟后，放入鲫鱼，中小火煎两面。(记得热锅放油冷却，油热后放入鲫鱼，这样就不会粘锅了)。

3.将鲫鱼炒熟备用，取一个汤锅，锅内放入适量的水，将炒熟的鲫鱼放入，再放入葱结和姜片。

4.烧鲫鱼汤。新鲜的鲫鱼不需要腌制。烧汤时加适量料酒即可。料酒推荐姜葱料酒。倒入料酒，烧开，小火炖8-10分钟。

5.鲫鱼汤炖白后，加入萝卜丝继续大火煮5分钟左右，让汤变得更浓。

6.鲫鱼汤炖成乳白色后，就可以调口味了。可以加盐和胡椒粉，胡椒粉在这里可以提味增香。调好口味，出锅。最后撒上葱段。