五斤芥菜丝腌法 以咸甜为主很是开胃
1.榨菜丝加工后加入陈醋、适量白糖、鲜花生，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有油星。腌制七八天就可以吃了。口感酸、甜、辣，味道浓烈。
2.芥菜洗净切丝，切丝沥干水分，然后加入姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、八角熬成的汁，搅拌均匀，比例为1: 3。不过这种方法一般都是工厂包装，不适合家庭生产。
3.油加热稍微冷却后，放入芝麻和辣椒粉，用盐、糖、蒜片、醋、味精搅拌，捞出后放入榨菜丝搅拌。这种做法味道比较辣，适合爱吃辣的人。
4.向酱油中加入少许水，煮沸并冷却。冷却后，拌入芥末丝、干辣椒丝和糖。这种制作方法以咸甜为主，非常开胃。
