松茸和松露有什么区别 松露和松茸的区别
1.松茸和块菌的形态差异。
(1)松茸:松茸呈伞状，色泽鲜艳，菌盖褐色，菌柄白色，均有纤维状天鹅绒般的鳞片，肉质白、嫩、厚，质地细腻，特殊香气浓郁。
(2)块菌:块菌的子实体呈块状，小的像核桃，大的像拳头。幼时内部为白色，质地均匀，成熟后变成深黑色。它有着淡淡的大理石纹理，外观奇特。它可以小到花生，也可以大到手球。子囊果为球形、椭圆形、褐色或棕褐色。
2.松茸与块菌的起源差异。
(1)松茸:我国许多地区都有松茸的生产，但不同地区松茸的质量差异很大，最高价格相差几十倍。主产区为香格里拉、楚雄、延边，其中香格里拉占全国总产量的70%，连续30年蝉联松茸出口冠军。
(2)块菌:块菌喜碱性土壤，优质块菌主要产于钙质地形区，如意大利的阿尔巴、法国的佩里戈和中国的云南，都位于钙质地形区。
