蛤蜊快速吐沙

1.温水吐沙法:倒入50度左右的温水，然后浸泡十分钟。温水会让蛤蜊吐沙更快。2.香油:在水中倒入几滴香油，然后加入一些盐搅拌。3.白酒:蛤蜊买回家后，用清水浸泡，注意水面，然后倒入一瓶白酒搅拌。

其他方法:

1.将文蛤、田螺、蛤蜊等贝类浸泡在水中，同时放一把菜刀或其他铁器，贝类就会把沉淀物吐出来，一般需要2到3个小时；

2.把它们都放在一个盆里，然后在水里加入一点植物油。植物油覆盖的部分水与空气隔离。贝类在水中会感到缺氧，会伸出身体呼吸，从而达到清洁的效果。如果想干净点，就多换水，加植物油，不要加太多，不然它们在里面没法呼吸，容易窒息而死。

3.焯水，这种方法是去除文蛤泥沙最直接最彻底的方法。但如果用蛤蜊煲汤，不推荐这种方法，鲜味会过去。炒蛤蜊的话可以用。将蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出。用水冲洗干净，把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。