韭菜黄的培育:培育壮根。强大的根系是提高韭黄产量的必要条件,它能极大地影响韭黄的品质。播种时选择抗寒性好、产量高、抗病性强的品种,如平韭、雪韭王等。长夏播种或套种时,每亩可用种子2.5公斤,行距20至25厘米。把种子均匀地撒在沟里,然后盖上一层薄薄的土。