1.先将鸭肉洗净，然后切成6厘米的小方块，将甜豆的两根细丝剥掉，姜片切片，蒜用小刀拍一下，辣椒切丝；
2.用油把炒锅炒热，先把鸭块炒到油里。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味；
3.这时候加入啤酒和高汤。当它沸腾时，加入盐、糖和酱油。
4.调好味后，改小火，焖30分钟，再放入甜豆和辣椒丝，撒上一些胡椒粉，稍微勾芡，取出炒锅，装盘即可。
