破壁机和料理机什么区别

1.工作原理不同。相对于果蔬榨汁的功能，首先，料理机的工作原理是通过超级电机和超细过滤网将无任何杂质的果蔬汁挤出；破壁机可以说是烹饪机的“升级版”:它的工作原理在于，在每分钟上万转的速度下，配合坚硬的刀头，瞬间将食物细胞破壁，充分破壁食材中的大量植物化学物质。破壁机的力度和速度都大于料理机，从而达到分子重组的效果。

2.功能不同。炒菜机的功率比破壁机小很多。可以说，料理机更像是“高级版榨汁机”:打豆浆、榨果汁、刨冰、做肉馅，都是料理机的功能。破壁机因其超强的动力和力量，可以瞬间将食物的细胞壁打破，提取植物生化元素，瞬间将花生、核桃、方糖，甚至肉排等非常坚硬的食物磨成液体。可以说是集榨汁机、豆浆机、研磨机、厨师机于一体的多功能厨房电器。

3.食物营养和味道都不一样。破壁机和料理机做出来的食物虽然外观看起来一样，但是营养成分和口感却不一样！料理机工作产生的摩擦和高温会去除食物中的杂质，使其口感清爽，但会导致食物部分氧化，营养成分流失；破壁机的高速运转会打破食物的细胞壁，从而改变食物本身的味道。混合物出来了，味道像奶昔，但不破坏里面的营养元素。

4.价格不一样。毫无疑问，破壁机的价格会比传统料理机高很多，因为它性能强大，营养成分保留最大。同样功能的破壁机一般比料理机贵一半甚至更多。与料理机相比，破壁机的价格区间相对更大:从几百到近万的不同档次，用户都可以选择。每个人都可以根据自己的需求和能力自由选择。