1.煮的时间不同的鸡蛋，在人体内的消化时间也不同。鸡蛋煮9分钟或11分钟最健康，口感和香味最好。
2.如果时间太长，用冷水煮鸡蛋。如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，内部营养就会流失。蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合形成不溶性硫化铁，不易被人体吸收，容易引起消化不良。
3.如果时间太短，卵子形成过程中可能会有细菌，未成熟的卵子由于没有杀死细菌，很容易引起腹泻。一般建议水再开3分钟。
