红烧肉的正宗做法，怎么做红烧肉才好吃？
猪肉洗净切块，葱洗净切块，姜切片，放入煎锅中加热，将肉块煎至金黄色，锅内留底油，加入冰糖，小火煨至溶化。将猪肉块放入锅中翻炒均匀。将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和水，盖上锅盖，大火烧开，关小火。
红烧肉怎么做
原材料:
五花肉1000克，大葱2根，姜1根，大料2个，桂皮1个，干辣椒3个。
调料:
酱油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙。
红烧肉正宗做法:
1.猪肉洗净，切成大块。
2.大葱2根洗净，切段，生姜切片。
3.炒锅烧热，将肉块放入中火煎，不断翻动，使肉里的油脂溢出，煎至金黄色出锅。
4.锅内留底油，加入适量冰糖，小火煨至溶解，然后将猪肉块放入锅中翻炒均匀。
5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和不含猪肉的清水。
6.盖上锅盖，大火烧开，再小火炖40分钟，直到肉烂汤浓。
提示:
做红烧肉最好选择半肥半瘦带皮的五花肉，味道更好。
炒糖的时候要不停的转，不然会烫锅。
