油泼面如何揉面 完整的操作流程都在这里了
1.首先，我们来做面团。向盆中加入300克面粉和130毫升清水。水可以慢慢倒。加入1勺盐，用手搅拌，使面团呈絮状。然后用力揉搓面团使其光滑，醒发1小时。
2.醒酒期间，先做配菜，锅中烧开水，水开后放入豆芽20g，小油菜20g，捞出30秒，用冷水沥干。
3.面团醒后，揉成长条，揉成10cm左右的小面团。
4.将面团擀成长条状，涂上一层菜籽油，醒发10分钟。
5.往锅里加水。大火烧开后，将刚刚卷成千层面形状的面条拉出来，放入锅中，中火煮3分钟。
6.锅中加入菜籽油。油温八成热，看到冒烟后，在表面倒菜籽油。
