白醋加小苏打能发面吗

1.泡打粉用温水浸泡，水温最好在35度左右，充分溶解备用。一斤面粉里放三两小苏打，也就是10:3的比例。

2.将面条与浸泡在发酵粉中的温水混合。一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温较低，甚至可以将盛有面团的盆放入盛有温水的大锅中，盖上锅盖。发酵时间不得少于1.5小时，优选2小时。

3.将发酵好的面团揉软，然后与面粉混合，揉捏成型，发酵两次，即成型后的面团放入试盘或蒸笼中不少于半小时。只有这样，毛面才能茂盛。

4.小贴士:和面时在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒，一半水)，这样馒头就格外松软。注意:一定要控制数量。