1.将鲥鱼洗净去杂质，切鱼尾，用纸巾包好吸水。
2.将盐均匀地涂在鲥鱼上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏四个小时。
3.将腌制好的鲥鱼再次用水冲洗干净，用纸巾擦干。
4.在锅里烧热油，炸鲥鱼。
5.将第一次煎好的鱼放入盘中冷却后再煎。
6.将锅里的油重新加热，然后放入炸好的鲥鱼，炸一分钟左右，这样会使鱼和鱼骨更脆。
7.加入洗净的阳江豆豉和酱油。
8.放入高压锅大火烧开，再转中火煮30分钟。
9.煮好后撒点葱花，就可以美美的享用了。连鱼刺都不会浪费！
