1.燕窝一般浸泡后可以保存7天左右。
2.炖燕窝不能放太久，因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物是水溶性的。炖的时候燕窝会吸水膨胀。如果长时间放在冰箱里，即使能保证不变质，原本吸入的水分也会慢慢释放出来，炖好的燕窝一般都会加冰糖，容易导致燕窝变稀，甚至变成水。所以保质期一般在3天左右。如果材料更复杂，保质期会更短。
