炖燕窝是用纯净水好还是用矿泉水好

1.用温水或冷水泡燕窝效果都不错。燕窝需要浸泡、清洗、蒸熟后才能食用。作为第一步，浸泡很重要。选水是燕窝整个泡期最重要的一步，也是最容易被忽略的一步。这里主要介绍两种发泡方式，温水发泡和冷水发泡。

2.这里的温水指的是常温的纯净水。自来水或者矿泉水都不能用，因为这两种都是硬水。有实验表明，矿泉水炖燕窝的膨胀率是3 ~ 4倍，远低于纯净水的7 ~ 8倍膨胀率，这也影响了吃燕窝的软滑感。所以燕窝的食用尽量选择纯净水。浸泡前，选择加水后能过燕窝的容器，放入燕窝中，加入适量纯净水，室温浸泡。这种方法是最常用、最方便的方法，比较适合气温在20 ~ 30℃的春秋两季。