1.材料:牛肉600g、蒜6根、葱4根、姜片4片、八角1个、桂皮1个、干辣椒4个、料酒2大勺、黄酱1大勺、酱油2大勺、糖勺、盐适量、色拉油适量。
2.将牛肉切成块，放入沸水中焯一分钟，然后取出，冲洗干净。
3.炒锅加热2汤匙油，爆香葱、姜片、蒜粒等辛辣调料。
4.稍微炒一下牛肉。
5.放入酱油翻炒，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
6.加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火烧开，转小火炖90分钟左右。
7.最后加入适量的糖和盐调味，开大火浓缩汤汁。
