安家里佛跳墙是什么菜 佛跳墙里面有什么
1.佛跳墙，福建福州的地方名菜，属于闽菜。有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、干贝、鹌鹑蛋等。在聚拢在一起的跳墙里，加上高汤和福建老酒，文火慢炖。菜端上来后，软嫩，肉味浓郁，肉而不腻，味道鲜美。
2.“佛跳墙”这道菜据说在道光当政时就有了。可以说是历史悠久。佛跳墙含有很高的营养，不仅能促进发育、美容、延缓衰老，还能增强免疫力。是特别好的滋补品。佛跳墙不仅营养价值高，而且制作工艺复杂。
3.制作佛跳墙时，要充分体现每种食材的味道和特点。要把这十种食材独立做成一道菜，然后集合在一起，加入高汤和绍兴酒，小火煨十几个小时。只有这样才能真正达到这种味道。无论从制作的器皿，还是从各种原料、配料、调味品，甚至是料酒，都采用了最高端的材料。
