木糖醇能当白糖用吗

木糖醇可以代替白糖。木糖醇属于酒精，不是单糖或多糖，热量比白糖低。如果用木糖醇代替白糖做调料，完全没有问题。但高温加热的木糖醇会发生化学反应，高温加热的木糖醇会分解，失去自身功效。