杨梅为什么会掉色，杨梅掉色是添加了人工色素吗
当你清洗杨梅时，你会发现它会褪色。网上也有说是添加人工色素褪色的，但并不准确，这种做法是没有必要的。杨梅为什么会掉色？
杨梅用人工色素会褪色吗？
据说家里买的杨梅泡水，水是红色或黑色的，证明杨梅是染色的。
对于杨梅褪色的问题，很多人觉得杨梅洗了就染了，这样的杨梅不能吃。事实上，当杨梅成熟到一定程度时，汁液很容易流出。染水不是杨梅被染了造成的。相反，黑色素通常不溶于水。如果黑杨梅另外染色，浸泡后要留一碗水。
杨梅为什么会掉色？
杨梅染色的行为对于商家来说是得不偿失的。染色无非是让杨梅更好看，但是染色后杨梅的保质期会大大缩短，对于种植者和商家来说都是得不偿失的。杨梅保质期短，即使低温冷藏也不能保存很久。经过人工染色后更加脆弱，所以几乎不需要通过染色来改变外观。
杨梅之所以洗了会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，这种花青素溶于水。买回来的杨梅如果煮的很透，洗的时候难免会把汁融到水里，就像被染色了一样。还有一种情况是因为杨梅在运输过程中受到撞击，汁液会流出来，洗的时候会变色。这种现象很常见，不要总以为自己买了染色的杨梅。商家没那个闲工夫，也没必要染杨梅。
不过如果还是不放心，可以在用杨梅清洗过的水中加入白醋或者小苏打。只要水变色，就能证明没染。因为花青素比较活跃，遇酸会变成粉红色，遇碱会变成深蓝色。
杨美利身上有虫子，会让她生病？
杨美利确实有小白虫。对于水果作物来说，蠕虫寄生是非常常见的，这就是为什么要使用农药。另外，杨美利的小白虫是果蝇幼虫，吃了对人体无害，吃了也不用担心生病。
杨梅怎么清洗？
果蝇幼虫的适宜温度为25℃左右。在2 ~ 5℃冷藏条件下，幼虫会失去活性，甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫的滋生。如果从采摘杨梅开始就有严格的冷链运输，那么这样的杨梅几乎可以消灭虫子。
另外，驱虫实验最好的方法是用盐水浸泡15分钟左右。用清水清洗杨梅很难。相比之下，盐水不仅能检查是否有虫，还能起到更好的清洁作用。
