清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗，买杨梅时该怎么挑选
杨梅是一种大家都爱吃的水果，但是很多人在清洗的时候发现它变色了，就担心添加了人工色素。那么，杨梅变色是添加了人工色素导致的吗？下面小编带来:蚂蚁庄园3月18日答案。
杨梅清洗时掉色是添加人工色素造成的吗？
正确答案:不一定。
分析:杨梅熟到一定程度，汁就容易流出来了。染水不是杨梅被染了造成的。相反，黑色素通常不溶于水。
事实上，日常生活中出现的食物变色、褪色等现象，基本都是由于天然色素的不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，但不易褪色。常见的天然色素有四吡咯类色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(如胡萝卜素和番茄红素)、多酚类色素(如花青素)、甜菜色素等。
杨梅之所以洗了会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，这种花青素溶于水。买回来的杨梅如果煮的很透，洗的时候难免会把汁融到水里，就像被染色了一样。还有一种情况是因为杨梅在运输过程中受到撞击，汁液会流出来，洗的时候会变色。
这种现象很常见，不要总以为自己买了染色的杨梅。商家没那个闲工夫，也没必要染杨梅。
买杨梅怎么选
1.看这颜色
买杨梅的时候，如果杨梅的颜色是暗红色或者太暗的红色，最好不要买，而那些青色、青蓝色的杨梅是未成熟的，要选择果面干燥、颜色鲜红的。
2.尝尝杨梅。
杨梅多汁，鲜甜，吃后嘴里没有残渣。国外一些质量差的杨梅比较干，入口果汁少，吃后有残渣。
3.用手触摸
买杨梅的时候，最好用手摸一下。如果杨梅的果肉太嫩，那就是太成熟了。最好不要买。如果肉太硬，说明没有完全成熟，吃起来会发酸，味道不好。软硬适中的杨梅是最好的选择。
杨梅可以多吃吗？
杨梅吃多了会上火，所以再好的食物也需要适量食用。有关专家说:杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等。又酸又甜；此外，杨梅含有丰富的钾元素，可以为夏天大量出汗的人补充钾元素。从食物的口感来说，杨梅性温，酸甜，入肺胃，有生津止渴、和胃消食、止呕止痢的功效。
杨梅能滋阴润燥，健脾胃，但不能吃太多。
