闽南土特产

闽南特色菜有:蚝煎、冻笋、上海深水丸子、炸枣、五香条、炒葱等。蚝煎是福建省著名的传统小吃，属于闽菜。泉州生蚝煎是发源地。以顶级“珍珠贝”为主料。鸭蛋、红薯粉、蒜苗切碎拌匀，再用适量猪油入锅煎至两面酥黄。蘸着吃会很好吃。

竹笋冻是一种以独特的竹笋为原料制成的冷冻产品，晶莹剔透，鲜嫩爽脆，滑溜溜。原产福建泉州，是一种色香味俱佳的传统小吃。制作冻笋的黑土蚯蚓产于福建沿海和浙江沿海部分地区的沿海滩涂。

油葱果是福建省翔安县马巷的一种传统地方小吃。主要原料是粳米。将泡好的大米磨成浆，配以肉酱、鹌鹑蛋、油葱等佐料，然后蒸熟。吃起来清凉爽口，又甜又咸。面筋不粘，柔软，光滑，有弹性。

炒枣在江南叫麻球，属于闽菜。外脆内韧，香甜可口。历史上是泉州小吃，后来流传到厦门等地。也是厦门有名的小吃。当地的糯米和粳米粉揉成面团油炸时，中间没有馅，芝麻滚在皮上，故称“麻面”。