1.干猴头菇适合泡水而不是醋。泡的时候先把猴头菇洗干净，然后用冷水泡一会儿，再加开水笼蒸或锅炖。另外需要注意的是，猴头菇即使是泡过的，也要先放在容器里再煮，然后用姜、葱、料酒、高汤一起蒸，再煮。
2.食用猴头菇要经过膨发、漂洗、煮熟，直至软烂如豆腐。另外，腐烂的猴头菇不能食用，以防中毒。
