新鲜猴头菇怎么处理苦味

1.购买新鲜猴头菇后，可以用干净的剪刀把新鲜猴头菇的根部全部剪掉，把那部分清理干净，因为这部分是苦味猴头菇的根部，去掉后猴头菇的苦味就会消失。

2.购买新鲜猴头菇时，尽量购买那些外观呈白色或淡黄色，子实体呈红色的猴头菇。那些新鲜的猴头菇是买来和人一起用的吗？因为那些猴头菇的苦味实在是太重了，无论你怎么做都去除不了苦味，煮完也不会太好吃。