芡实的作用和功效与作用

核心功效

抗衰老、健脾止泻

芡实简介

芡实是睡莲科植物芡实的干燥成熟的果仁。分布于黑龙江至云南、广东等地。古代医书上说，芡实是“婴儿食之不老，老年人食之延寿”的佳品。西方营养学认为，芡实中富含的淀粉可以为人体提供能量，各种维生素和碳物质可以补充人体所需的营养。吃芡实可以增强小肠的吸收功能，提高血清中胡萝卜素的浓度，从而大大降低患肺癌和胃癌的概率。

功效

1.抗衰老，芡实能使人的身体保持年轻。由于芡实含有大量的淀粉和多种维生素、矿物质，可以满足人体正常工作时的营养需求，促进机体新陈代谢，增强机体抗氧化能力，抑制人体内脂质过氧化物的积累，防止衰老。

2.健脾止泻，芡实能改善脾胃功能，还能缓解脾虚，对脾虚引起的排尿不便有很好的预防和缓解作用。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

不能正常进食者，大小便困难者，腹胀者。

一起吃饭不合适

芡实富含蛋白质，是一种营养丰富的食品。其营养成分包括淀粉、膳食纤维、碳水化合物等营养成分。吃芡实会增加胃的消化负担。这个时候吃一些高蛋白的食物会增加胃的工作，容易消化不良。

怎么吃:

芡实糯米粥:新鲜的芡实可以磨成糊状，陈年的可以磨成粉状；糯米洗净，和芡实一起煮成粥。吃的时候加少量白糖，也可以用红糖代替白糖。

核桃芡实粥:先将粳米洗净，用冷水浸泡半小时后取出；将核桃和芡实洗净；将莲子洗净，放入冷水中浸泡软化，去除莲心；锅内加冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，大火烧开后转小火煮至米粥粘稠；最后加入冰糖拌匀即可食用。