牛轧糖是什么材料做的

牛轧糖用全脂奶粉最好，但普通奶粉也可以。做牛轧糖对原料之一的奶粉没有明确要求。如果喜欢甜牛轧糖，建议选择全脂奶粉；如果不喜欢太甜的牛轧糖，可以选择脱脂奶粉。另外，如果家里没有奶粉，可以用麦芽糖代替，但是麦芽糖做的牛轧糖奶味会少一些。

牛轧糖的原料是什么

牛轧糖是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，分为软的和硬的。软的是蛋清做的白色牛轧糖，硬的是棕色焦糖做的，口感硬脆。传统牛轧糖主要产自西班牙，配料主要是烤杏仁，其次是蜂蜜和蛋白质。其他地方如澳大利亚也产牛轧糖，成分和口味也多种多样。

牛轧糖的最终品质特征是韧、脆、沙。脆沙糖的制作方法和韧牛轧糖基本相同。对于沙质牛轧糖，可可粉和糖粉应该和融化的硬脂一起加入。沙牛轧糖，由新鲜纯净的牛奶精制而成，甜而不腻。

正宗的牛轧糖，奶味浓郁，坚果丰富。好吃不粘牙，越嚼越香，不含香料色素。购买时一定要看清楚成分和生产许可证。牛比较软，所以经常变形，不影响吃。然而，那些在25度以上保持坚硬的通常都有添加剂。