1.栗子产生的能量较高，但新鲜栗子含有较多水分，导致其营养成分相对少于干栗子和熟栗子。因为栗子所含的糖分并不低，所以吃栗子进补要避免吃太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
2.栗子不仅含有大量的淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量也很高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100g还含有24mg维生素c
