鸽子蛋应该怎么吃营养价值高

1.鸽子蛋含有大量优质蛋白质、少量脂肪、少量糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的时尚菜肴。

2.它有助于维护和修复肝脏的结构和功能。适合肝病患者食用。

3.能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。

4、鸽子蛋糖水两个鸽子蛋，去壳，加入桂圆肉、枸杞子各15g，五味子10g(或冬虫夏草10g)，隔水蒸熟，加糖调味食用。

5.燕窝鸽蛋清汤，热油锅煮酒6克，加鸡汤250克，盐少许，煮沸，放入浸泡过的燕窝30克，烫一分钟，取出。燕窝周围放24个煮熟去壳的鸽子蛋，上面放6克煮熟的细火腿丝。加入汤汁煮沸，就可以吃了。