海蜇是属于动物还是植物

水母是腔肠动物，头是指水母的触须。水母俗称海蜇、石镜、蜡瓶、鲶鱼、海蜇、海等。水母是一种生活在海洋中的腔肠动物软体动物，即腔肠动物。

水母一般独居，漂浮或游动，少数种类成群，有的群体可以固定生活。棘螈是食肉动物，以浮游生物、小型甲壳动物、多毛类动物甚至小鱼为食。它的整体结构比较简单，分为伞部和腕部两部分。伞部呈半球形，直径30-60cm，最大的可达1m。手腕也叫水母头，上面有一个丝囊，可以分泌毒液。

腔肠动物没有特殊的呼吸和排泄器官。因为人体是由环绕胃循环腔的两层细胞组成，而胃腔通过口与外界相通，所以实际上体壁上的两层细胞都是与外界环境接触的，所以呼吸和排泄可以直接由体壁上的细胞独立进行。出水口、进水口和胃腔的水流，可以带入新鲜氧气，带走代谢产物。棘皮动物的主要含氮废物是氨。

海蜇含有乙酰胆碱，能扩张血管，降低血压。碘成分可以补充人体所需的营养。水母中还含有一种叫做甘露聚糖的特殊物质，可以预防动脉硬化。还可以防止肿瘤的生成，抑制癌细胞。

上等的水母身体会是黄色或者中黄色，而且很有光泽。可以看到肉的边缘没有杂质，很韧。劣质海蜇会呈深褐色，无光泽，能看到非常明显的杂质。肉摸起来有点软韧，用起来不会觉得脆。挑选海蜇时，一定要精挑细选，才能吃到优质的产品。