蜗牛是一种陆生软体动物，杂食性，主要以绿色植物为食 。蜗牛对农民来说是害虫，因为它们对庄稼有害。蜗牛对人体和药材有益，具有很高的食用和药用价值。
据测定，每500g蜗牛肉中含有蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等人体所需的营养物质 。蜗牛喜欢生活在阴暗、潮湿、松散、富含腐殖质的环境中，最怕阳光直射。法国研究人员发现，蜗牛消化腺中金属污染物的含量是反映土壤污染程度的重要指标 。
