如何处理活的螃蟹

活蟹的处理:先将蟹放入清水中1至2小时，让蟹先自然排泄，再换清水，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后将牙签插入蟹口中搅拌数次。等螃蟹晕过去了，用牙刷刷一下螃蟹的正反面，放入锅中。

制造步骤

先将螃蟹洗净去除内脏，完全剥去外皮，将肚子切成大块，葱、姜捣碎，放入螃蟹中腌制。洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，用少许白粉蘸姜腌制的螃蟹，放入油锅炸熟，捞出备用。在油锅里翻炒洋葱丝，小火翻炒咖喱味，倒一杯水和螃蟹一起干煮，煮到汤汁差不多干。

另外，蒸螃蟹比较简单。将姜、葱切段，放入锅中，将螃蟹用点火略煮，去除污泥和杂质，放入锅中蒸10分钟。

注释

蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因为螃蟹里面有大量的寄生虫。如果没有煮熟，它们很容易感染疾病，它们的胃和鳃也不能吃。